Valide Sultan Çorbası

Ramazanlarda, bayramlarda ve özel günlerde valide sultan çorbası oldukça fazla yapılmaktadır. Bizlerde sizlerle bu leziz çorbanın tarifini ve yapımını anlatmak istedik.

Malzemeler:
3 yemek kaşığı un (dolu)
1 adet yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
2 su bardağı sıcak et suyu (sıcak)
3-4 su bardağı su (sıcak)
Karabiber
Tuz
Bir fiske kadar kimyon

Köftesi İçin:
200 gram köftelik kıyma (Yağsız)
1 dilim rendelenmiş ekmek (Ekmek dilimi ince olursa daha iyi olur.)
1 adet ufak soğanın rendesi
Bir diş sarımsak rendesi (Çok az)
Tuz
Karabiber
İstenildiği miktarda kimyon

Köftesinin Hazırlanışı:
Köfte malzemelerinin hepsini karıştırarak yoğurun. Yoğurduktan sonra 20 dakika bekletin. Sonra bir tepsi içerisine un serpin ve bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayıp içerisine koyup bekleyin.

Çorbanın Hazırlanışı:
Yoğurt, yumurta ve unu karıştırın. Fakat unu kavurmayın. 3 su bardağı soğuk suyu ilave edin ve kısık ateşte ısınana kadar bekleyin. Isındıktan sonra içerisine et suyunu ilave edin. Yavaş yavaş karıştırmayı sürdürün. Kaynama sırasında içerisine kimyon ve bilye büyüklüğünde oluşturmuş olduğunuz köftelerinizi ekleyin (Köfteleri içerisine koyarken dikkat edin, yanmayın). En son olarak çorbanın tuzunuda ilave ederek 10 dakika sonra altını kapatın. Çorbanızı dilendirin. İsterseniz üzerine nane, kırmızı biber, yağdan oluşan soslarda yapıp dökebilirsiniz.

Önemli Not: Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sürekli et suyu veya sıcak su eklemeyi unutmayın. Tuzunu ise altını kapatmaya yakın bir sürede ilave etmelisiniz. Eğer yanlış zamanda eklerseniz yoğurt keilir ve göz göz olur.

Valide Sultan Çorbasından Fotoğraflar:

Tarif http://birdutmasali.blogspot.com’dan alınıp, düzenlenmiştir.

Gelen Aramalar: valide sultan çorbası, valide sultan corbasi tarifi, valide sultan corba tarifi

13 Temmuz 2012 tarihinde yazılmış.